Cette semaine sur Eater’s Digest, nous discutons de certaines des plus grandes nouvelles de la semaine :
- Le point sur les aides publiques. Le programme de protection des chèques de paie est officiellement à court d’argent. Le Fonds de revitalisation des restaurants a besoin de plus du double de son financement pour répondre à chaque demande. La subvention Shuttered Venue Operators était problématique dès le début, mais devrait avoir suffisamment d’argent pour couvrir les applications actuelles. On ne sait pas encore si le RRF sera reconstitué.
- L’émission en streaming de Guy Fieri. Le 12 juin, Guy Fieri lancer une émission spéciale dans le but de célébrer les restaurants et d’inspirer les membres de l’industrie. Il comprendra des performances musicales, des conversations avec des restaurateurs comme José Andrés et Cat Cora, des apparitions de célébrités de Shaquille O’Neal et Rob Gronkowski, et 300 000 $ en subventions pour les restaurateurs indépendants.
- Masques dans les restaurants. Cette semaine Nick Kokonas annoncé que les membres du personnel d’Alinea peuvent renoncer aux masques au travail s’ils sont vaccinés (et peuvent porter une épinglette pour démontrer leur statut aux invités). Pendant ce temps, Gabriel Stulman à New York n’autorise que les clients vaccinés à dîner dans son nouveau restaurant Jolene, et comme tout le personnel est vacciné, personne ne doit porter de masque.
- Introduction en bourse d’Oatly. La marque de lait d’avoine bien-aimée contrôlée par une société d’investissement basée en Belgique et un conglomérat chinois (ainsi que la société d’investissement Blackrock) vaut désormais 12,5 milliards de dollars après un premier appel public à l’épargne impressionnant en mai.
- Impossible Burger dans les écoles. Maintenant que l’USDA a décerné à Impossible Burgers à base de plantes le label de nutrition pour enfants, ils peuvent être servis dans les écoles, des défenseurs inquiétants qui pensent que les marques ne devraient pas être commercialisées auprès des enfants à la cafétéria. Mais est-ce que l’inclusion de la marque Impossible aider avec adoption chez les adolescents?
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